开家奶茶店,经营管理日常请收好
细节决定成败,奶茶店想要做好,有很多细节需要注意,这里向各位分享下开家奶茶店,经营管理的若干细节,希望对正在开奶茶店和想要开奶茶店的朋友有所帮助,更好的经营管理奶茶店。
1、收银速度要快
让顾客多等待一分钟,顾客会感觉等待了5分钟的错觉,所以收银台工作的店员操作要迅速,特别是在进行信用卡、刷卡、扫码处理时,稍不慎就会让顾客产生久等的感觉,顾客体验会变差。
2、经常检查货品、菜单
经常检查一下货架和菜单,发现各种小料、配货少了,及时上架补货,菜单也需要根据季节不同进行调整,及时更换合适的菜单。
3、站在顾客角度思考
站在顾客的立场,亲自体验一下顾客点单区,等候区,确认一下从店面的入口进入,顾客经过怎样的走动路线,怎么能更方便顾客。
4、打造个性化的店面
奶茶店鳞次栉比,要想给顾客进店、留下深刻印象,首先要在店面布置上下功夫,打造个性化店面,让顾客在第一眼后就被吸引进店。
5、顾客视线范围内没有杂物
临时的柜员机(POS机)、空箱等物品,如果被杂乱放置的话,会让人产生邋遢不整洁的感觉,所以店员要及时对店面进行清洁整理,让店面看上去更加整洁美观。
6、为员工提供方便的店内环境
店长有自己专属的工作区域吗?仓库清洁得干净整洁吗?员工从备货区翻来找去,好不容易找出顾客需要的商品,当他们出现在顾客面前时脸上没有了笑容。
门店应该让店员能迅速找到想找的商品,同时给店员提供一个可以休息的地方,当店员出现在顾客面前的时候就能够轻松自如,从而提高店员自身的工作能力的环境。
茶主张市场督导人员做到专人专店,为加盟商日常经营管理提供支持,无论是营销活动还是店内的大小问题,市场人员及时到店,帮助加盟商解决店内问题。