任何事情、任何项目，细节决定成败，这是万变唯不变的真理。

　　开奶茶饮品店也是一样，项目不管大小，如果细节把控不到，会慢慢渗入到奶茶饮品店后期的运营管理，影响后期的发展。新手小白开店往往会以为经验不足，容易忽视一些细节，接下来，茶主张为您简单列几点注意事项，希望对各位有所帮助!

　　一、门头灯光亮起来

　　门头作为一个奶茶饮品店的的第一“脸面”，是客户入店前的第一直观感受，是吸引客户的关键。醒目的门头灯光能吸引更多消费者的注意力，是饮品店的软广告。所以除了要有吸引人的门头外，建议门头灯也时刻点亮，这样才能一直起到广告的作用。

　　二、以人气聚人气

　　从众心理是社会心理的普遍现象之一，奶茶饮品店也不例外，店铺里的人越多，排队的人就越多，生意就越好。新店开业可做一些有趣的开业活动，多进行线上线下宣传，以人气聚人气，让奶茶饮品店的生意更好。

　　三、提高客户单价

　　为了提高奶茶店的客户单价，我们可以从菜单排序上下功夫。心理学上有个名词叫“沉锚效应”，是指人在判断某件事情的时候，非常容易被初步印象或信息内容所支配，如同沉入海底的锚似的，把人的思维固定在某个地方。顾客点菜的时候也是如此。首先映入眼帘的产品总是更容易给顾客留下印象。因此奶茶店在菜单排序时，可以按照降序的方式，将价格高的产品排在前面，这样顾客在点菜时，大多数情况下都会选择价格中上的产品。

　　四、打造人气单品

　　一个店铺里一定要做1-3款人气单品，或者说招聘推荐饮品，人气单品是吸引顾客前来品购的利器，会让顾客重复购买的品类，这类产品一定是应季品类，单价偏低，但销量会很高，而这种高曝光高点单率的品类，就是吸引客流的关键，同样可以促进其他品类的销售。将想推的人气单品列到菜单醒目位置，方便顾客点单，在招牌饮品或者热门饮品上贴上特殊标志，增加顾客的点单效率。

　　当然，以上只是各种细节管理的一小部分，日常中会有更多的细节需要饮品店经营者认真观察并做出总结，进行合理的调整。茶主张提醒，越是细节往往越能决定事件的走向，我们需要一丝不苟地寻找那些忽视的细节，将奶茶饮品店越做越好!